減肥聖物「超級食物」奇亞籽，Omega-3脂肪酸更勝鮭魚？

「奇亞籽」是什麼？

奇亞籽（Chia seed），又名奇異籽或歐鼠尾草籽，在16世紀時，曾是墨西哥中部的納瓦特（阿茲特克人）的主食之一，近幾年來成為養身食品界的新寵兒，它甚至擁有「超級食物」的稱號，現今已經是健康飲食中不可或缺的食材之一。

「奇亞籽」為什麼被稱為超級食物？

奇亞籽它所擁有的Omega-3脂肪酸含量是所有食物中數一數二的，而1份約28公克的奇亞籽，所具有的Omega-3脂肪酸更是比鮭魚高出7.5倍之多。

當然奇亞籽也比任何種類的種籽有更多的蛋白質，擁有的纖維含量極高，鈣含量更是比一般的牛奶高出了5倍之多，並同時具有有利於骨骼健康的硼及高水平的維生素B群，也因為富含多種養分，因此被視為超級食物。

「奇亞籽」有哪些好處？

・改善發炎狀態

・有益血壓調節

・富含Omega-3 脂肪酸

・富含鈣質 增進骨骼健康

・富含膳食纖維 有助於排便

・穩定血糖 增加飽足感

・富含蛋白質

・富含抗氧化劑

・降低壞膽固醇及三酸甘油脂

「奇亞籽」可以幫助減肥？

奇亞籽富含膳食纖維，吸水後膨脹約15倍，可以增添飽足感，進而減少食慾、降低熱量的攝取，且能在腸胃中減緩澱粉轉換成糖的速度，被視為減肥聖品。

而膳食纖維不易被人體消化，也不會造成血糖上升，還能被腸內好菌當作食物，幫助好菌增長，並促進腸胃功能排便順暢。

「奇亞籽」是很好的「天然斷食飲品」？

奇亞籽含有很高的可溶性纖維及Omega-3脂肪酸，放入液體三十分鐘後就會吸收水分成凝膠狀，有助於抑制食慾，斷食期間可以飲用奇亞籽來止餓。

「奇亞籽」該怎麼吃？

奇亞籽本身沒什麼味道，可以生吃、烘烤、煮熟、浸泡來食用，而浸泡後如果凍般Q彈潤口，平時當作代餐或飲品，風味絕佳！

「奇亞籽」食用注意事項！

1.可能導致消化問題

纖維對健康有好處，但過量攝取可能會導致腹痛、便秘、腹瀉、和脹氣等問題。

2.患有炎性腸疾病者須留意

如患有潰瘍性結腸炎或克羅恩病，可能需要遵從限制纖維飲食，特別是急性復發（腹瀉、痙攣）、腸道狹窄、小腸細菌過度生長和手術後等特定狀況，請諮詢醫生後食用。

3.不當攝食可能有令人窒息的風險

在食用奇亞籽之前，一定要先浸泡至少5至10分鐘。

曾有一名男子，吃了一湯匙奇亞籽，然後喝了一杯水，種子便在食道中膨脹造成阻塞的危險案例。

4.避免與降血糖或降血壓藥物併用

由於奇異籽具調節血糖、血壓效應，可能影響藥物效力。

5.避免與抗凝血劑一起使用

若有服用抗凝血劑要注意，避免一起食用，由於奇亞籽富含Omega-3脂肪酸，而Omega-3脂肪酸具有抗凝血功效，可能增加出血的風險，另外若有開刀，請於開刀前兩週停止食用。

總結來說，奇亞籽是個能夠提供良好膳食纖維、Omega-3脂肪酸和礦物質的食材。但也同時因為富含膳食纖維，所以切記要少量吃、多喝水，適當的補充才不會危害身體健康唷！

(文/陳珮瑀)