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減肥聖物「超級食物」奇亞籽,Omega-3脂肪酸更勝鮭魚?



「奇亞籽」是什麼?

奇亞籽(Chia seed),又名奇異籽或歐鼠尾草籽,在16世紀時,曾是墨西哥中部的納瓦特(阿茲特克人)的主食之一,近幾年來成為養身食品界的新寵兒,它甚至擁有「超級食物」的稱號,現今已經是健康飲食中不可或缺的食材之一。




「奇亞籽」為什麼被稱為超級食物?

奇亞籽它所擁有的Omega-3脂肪酸含量是所有食物中數一數二的,而1份約28公克的奇亞籽,所具有的Omega-3脂肪酸更是比鮭魚高出7.5倍之多。

當然奇亞籽也比任何種類的種籽有更多的蛋白質,擁有的纖維含量極高,鈣含量更是比一般的牛奶高出了5倍之多,並同時具有有利於骨骼健康的硼及高水平的維生素B群,也因為富含多種養分,因此被視為超級食物。


「奇亞籽」有哪些好處?

・改善發炎狀態

・有益血壓調節

・富含Omega-3 脂肪酸

・富含鈣質 增進骨骼健康

・富含膳食纖維 有助於排便

・穩定血糖 增加飽足感

・富含蛋白質

・富含抗氧化劑

・降低壞膽固醇及三酸甘油脂


「奇亞籽」可以幫助減肥?

奇亞籽富含膳食纖維,吸水後膨脹約15倍,可以增添飽足感,進而減少食慾、降低熱量的攝取,且能在腸胃中減緩澱粉轉換成糖的速度,被視為減肥聖品。

而膳食纖維不易被人體消化,也不會造成血糖上升,還能被腸內好菌當作食物,幫助好菌增長,並促進腸胃功能排便順暢。



「奇亞籽」是很好的「天然斷食飲品」?

奇亞籽含有很高的可溶性纖維及Omega-3脂肪酸,放入液體三十分鐘後就會吸收水分成凝膠狀,有助於抑制食慾,斷食期間可以飲用奇亞籽來止餓。




「奇亞籽」該怎麼吃?

奇亞籽本身沒什麼味道,可以生吃、烘烤、煮熟、浸泡來食用,而浸泡後如果凍般Q彈潤口,平時當作代餐或飲品,風味絕佳!


「奇亞籽」食用注意事項!


1.可能導致消化問題

纖維對健康有好處,但過量攝取可能會導致腹痛、便秘、腹瀉、和脹氣等問題。


2.患有炎性腸疾病者須留意

如患有潰瘍性結腸炎或克羅恩病,可能需要遵從限制纖維飲食,特別是急性復發(腹瀉、痙攣)、腸道狹窄、小腸細菌過度生長和手術後等特定狀況,請諮詢醫生後食用。


3.不當攝食可能有令人窒息的風險

在食用奇亞籽之前,一定要先浸泡至少5至10分鐘。

曾有一名男子,吃了一湯匙奇亞籽,然後喝了一杯水,種子便在食道中膨脹造成阻塞的危險案例。


4.避免與降血糖或降血壓藥物併用

由於奇異籽具調節血糖、血壓效應,可能影響藥物效力。


5.避免與抗凝血劑一起使用

若有服用抗凝血劑要注意,避免一起食用,由於奇亞籽富含Omega-3脂肪酸,而Omega-3脂肪酸具有抗凝血功效,可能增加出血的風險,另外若有開刀,請於開刀前兩週停止食用。


總結來說,奇亞籽是個能夠提供良好膳食纖維、Omega-3脂肪酸和礦物質的食材。但也同時因為富含膳食纖維,所以切記要少量吃、多喝水,適當的補充才不會危害身體健康唷!


(文/陳珮瑀)